胆固醇|为什么饮食很清淡，也不吃肉，胆固醇还是很高？饮食原则要搞清楚( 二 ) 高血脂

原则二：含反式脂肪酸食物少吃
除了脂肪多的食物外，还有一些看上去没什么油脂，但实际上含有比较多的反式脂肪酸。这也是世卫组织公认的“魔鬼脂肪” 。经常食用这样的食物，很可能导致心血管内堆积油脂，甚至加快动脉硬化进程。
比较典型的食物代表有超市里售卖的饼干、面包，油炸食品、蛋糕、人造黄油制品等。可以参考食品配料表中是否有：氢化植物油、起酥油、椰子油、人造黄油、代可可脂、植脂末等字眼。如果有，说明其中含有反式脂肪酸，胆固醇高的人也该少吃。
原则三：高纤维食物可以多吃
一些植物性食物建议多吃点，比如新鲜的蔬菜、水果，豆制品、全谷物食物等。比较典型的代表有芹菜、大白菜、菠菜、冬瓜、燕麦荞麦、豆腐等。不仅能够帮助人们补充膳食纤维，促进代谢，还能弥补人体所需的蛋白质。
原则四：鱼肉、虾肉可以多吃
胆固醇高的人，可以通过吃鱼肉或者虾肉来补充优质蛋白，也能从三文鱼、沙丁鱼、鲜虾等食物中获得丰富的亚麻脂酸，也就是人们熟知的Ω-3脂肪酸，这种物质对心脏有好处，也能提高人体内的高密度脂蛋白水平，从而降低心脏病风险。
出于健康的考虑，医生不建议大家完全采取吃素的饮食方法。这很可能导致人体缺乏必要的营养素，对人体内的脂质代谢和合成会造成影响，比如长期吃素的人，更容易出现维生素B族缺乏的问题，可能引发脂类代谢失衡。
结语：在查出胆固醇高、血脂高等问题后，人们不是要反思自己是否饮食清淡，是不是不吃肉，而是要找到胆固醇高的具体原因，结合这4个饮食原则进行降脂。如果生活调理降脂的效果不理想，建议尽早就医治疗，服用药物降脂，保护心血管。