香浓味美的一道家常菜肴，解馋开胃，下酒下饭，上桌抢着吃 _健康小知识

大家好，我是M梅说美食，爱分享爱美食，足不出户吃天下。生活中，每天总有三个问题困扰着几乎每一个人，那就是：早饭吃什么，午饭吃什么，晚饭又吃什么？特别是上班族，辛苦一天了就想晚上回到家，舒舒服服吃一顿晚饭， M梅说美食每天为您分享好吃又实用的家常美食，（专注优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）

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M梅说美食今天给给大家分享的这道菜是：香辣猪手煲，

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这道菜的主要食材和调料有：
猪手、冰糖、啤酒、小葱、姜、杏鲍菇、青笋、胡萝卜、莲藕、香菜、大蒜、生抽、盐

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M梅说美食为大家分享这道菜的做法：
第一步、猪手斩块，飞水撇去浮沫，冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分；
第二步、锅放少量油烧热，冒烟之后转小火，放入适量冰糖炒糖色，浅棕红冒大泡的时候，倒入猪手，离火搅拌；
第三步、将处理好的猪手移入炖锅中，加入一罐啤酒，一捆小葱，两片姜，烧开后，转小火，盖上锅盖，炖至少1个小时；

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第四步、炖猪手的过程中处理蔬菜，杏鲍菇、青笋、胡萝卜切滚刀块，莲藕去皮整段入锅煮5-8分钟，捞出冲凉切厚片，洗干净表面粘稠的液体；
第五步、杏鲍菇用小火煎到边缘棕黄出汁，青笋略炒一下断生，胡萝卜直接放入炖锅；

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第六步、猪手大火收汁，丢掉葱结和姜片，移入到炒锅中，加入处理好的蔬菜，适量火锅底料， 3/4汤匙甜面酱，适量盐和生抽，搅拌均匀后，再根据个人喜好撒一些切成小段的小葱、香菜或大蒜即可出锅。
M梅说美食为您讲解下营养价值：
猪蹄内含有大量胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分，胶原蛋白能在人体内参与合成胶原，还能镇静中枢神经，胶原蛋白还被称为“骨骼中的骨骼” ，可促进骨骼生成，促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
（1）胶原蛋白能美容护肤
胶原蛋白是补充、合成蛋白的原料，它能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使面部皮肤显得比较饱满，丰润光泽，还能使皮肤弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅，皮肤显得娇嫩细致。
（2）胶原蛋白能护发
人的头发和皮肤一样，也由胶原蛋白组成。头发摩擦受热会磨损，内层的胶原蛋白会受到刺激而分解，缺乏胶原蛋白，头发干枯分叉，指甲易断裂，灰暗无光泽。补充胶原蛋白，营养皮下组织才能够促进毛发，指甲健康，保持头发与指甲的柔软亮泽。
（3）胶原蛋白能健骨
胶原蛋白是骨骼的重要组成部分，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼” ，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。胶原蛋白能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松。
（4）胶原蛋白可缓解焦虑
胶原蛋白含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分。这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，还能镇静中枢神经。所以，处于焦虑之中及神经衰弱、失眠的人，吃猪蹄后可有明显的改善作用。