天天饮食家常菜,天天饮食菜谱 _生活百科

【天天饮食家常菜,天天饮食菜谱】1:糖醋雪鱼
材料天天饮食家常菜：雪鱼一片、蒜一头、葱一根、面粉、西红柿2个（没有番茄酱也成）
调料：油、盐、酱油、醋、糖、鸡精
做法：

1.雪鱼剃骨后切块（2人吃一般一片就够，多了腻）备用。
2.锅上油，量一定要多。然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅备用。

3.1 -西红柿篇：西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁，然后锅上油，先加葱蒜香味一出加如西红柿，加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，等西红柿基本融化后（成汤）加入炸好的雪鱼，中火顿10分中等鱼基本入味后即可。
菜名：香煎银雪鱼
主料：银雪鱼400克。
配料：姜片、葱段、红尖椒（切菱形片）、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量。
做法： 1、银雪鱼取中肚1片，加盐、米酒略腌。2、取油锅，烧至七成热时，投入银雪鱼，炸至呈金黄色捞出装盘。3、锅内留底油，放入姜片、葱段、红尖椒煸炒，加鸡汤、老抽、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋油，浇在银雪鱼上即可。
特点：鲜香，嫩滑。