1、猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量 。
【卤猪蹄做法和配方窍门】2、方法：猪蹄剁成块 ， 放在清水中泡洗血水，冲洗干净 。
3、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪毛 。猪蹄洗干净捞出来备用 。
4、猪蹄放在电压力锅中 ， 加入适量的葱、姜、冰糖和八角 。加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐 ， 摇晃均匀 。
5、加盖密封，按下排骨键，待浮子自然下落后，开盖 。猪蹄连汤一起倒入炒锅中 ， 大火收汁后即可出锅 。