1、食材：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克，生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙 。
2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用 。
3、青蒜斜着切成片 ， 朝天椒切斜片待用 。
4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐 。
【肉末豆腐的家常做法】5、一面煎至金黄 ， 微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用 。
6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒 。
7、变色后加入料酒继续翻炒 。
8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀 。
9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精 。
10、翻炒均匀即可 。

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