“卢浮映月”的冰淇淋月饼礼盒商品图
单价卖到148元一个的月饼，为何还要使用代可可脂？
中国食品产业分析师朱丹蓬对采访人员介绍，根据可可脂程度的不同，代可可脂和可可脂的成本差距也不同，但总的来说差距较大，“一般代可可脂成本只有可可脂的六分之一，如果是和纯可相比较，成本可能只有十分之一 。”
另外，使用代可可脂或许与材料的软硬度有关 。美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心在接受媒体采访时表示，哈根达斯月饼通常会有一些造型，排除成本考虑，代可可脂可塑性更强，这或许也是哈根达斯使用代可可脂制作月饼的原因之一 。“代可可脂的融点是可以操控的，可以做得融点更高，也就方便成型，产品适应度更广泛 。”
来源：红星新闻-红星资本局
广州日报·新花城编辑 林传凌

• 冰皮月饼保存方法 可以常温保存吗
• 北京新增一例新冠确诊病例，曾自行服药，活动轨迹曝光！
• 玫瑰花茶|315曝光食品“黑名单，这2类食物，再香也不要给孩子多吃，毁脾难长个
• 长寿|曝光的“致癌蔬菜”，还有人天天食用，不想甲状腺报废，趁早扔掉
• 三种食用月饼方式易受伤
• 黑豆|“降压冠军”被曝光，3“豆”榜上有名，你若爱吃，血压“蹭蹭”降
• 下周就中秋了 该如何健康吃月饼
• 月饼热量很高 自己制作美味不发胖
• 运动|古老的养生方法，在古代又被称为回春术，好处多多
• 急性胃肠炎|4人在盒马吃海鲜3人住院急救！消费者：请求曝光