西洋参片|养肺的“平价燕窝”！秋季这样吃，滋润美肤、润肠通便、增强免疫( 二 )

银耳小米粥
材料：小米60克、糯米15克、银耳6克、红枣8枚
制法：
银耳洗净后，用温水泡胀备用。
糯米淘净，大枣去核浸泡。
上三味材料加水同煮20分钟后，将小米洗净加入，改用文火烧至粥成。
功效：益肾补虚，滋阴润肺，清热利尿。特别适用于虚弱劳损，肺热咳嗽等症。
银耳鸡蛋羹

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材料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
做法：
银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后摘去蒂头，将银耳分成片状。
将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止。
将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤。
将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。
功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。
西洋参银耳炖燕窝
材料：西洋参片15克、银耳20克、燕窝20克、生姜5克、葱5克。
制法：
西洋参片、银耳、燕窝用清水浸透，生姜切片，葱切段。
将处理好的西洋参片、银耳、燕窝、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖2小时即可。
功效：西洋参清热生津，银耳强精补肾，燕窝益气补中，三者调和补而能清，润而不腻，是补肺气、润肺燥、止咳喘的上等汤品。
银耳烹饪小贴士
我们食用银耳前，最好先将它浸泡3、4个小时，每隔1小时换一次水；烧煮时，将银耳煮至浓稠状。
变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳一般呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后发粘有异味；另外凡表面长有绒毛状的干品有发霉的危险，要尽快处理。

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如何挑选一朵“美丽的”银耳
朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为佳，朵形小或未长成菊花形的不适合选用。
色泽：有鲜亮的光泽为上品，色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。

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组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为佳。
杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者不宜购买。
温馨提示
银耳性凉，不宜吃多，否则会引发体寒体虚。如果是阴虚体质的过多食用，可能会出现手脚冰凉、抵抗力下降的情况。
有出血倾向性疾病（如血友病、免疫性血小板减少症、白血病、活动性消化性溃疡等）不宜食用银耳，容易诱发出血。
肠梗阻患者和胃动力障碍患者建议少吃银耳，容易造成消化不良。
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