1、西红柿2个，姜2片，肉馅若干，葱花 。西红柿洗净，去皮（可免） ， 切大块 。
2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋）,淀粉，顺一个方向搅打 。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈 。
【西红柿丸子汤怎么做】3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜 ， 翻炒一两分钟；这一步是能否熬出浓汤的关键哦！
4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右 ， 这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了 。
5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来 ， 就OK了 。