中秋节到了|中秋节到了,教你做零失败的五仁月饼,满口生香,送客待客有面子

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马上就要迎来中秋小假期了 , 除了回家吃一顿团圆饭 , 还能带着孩子出去转一转玩一玩呢 , 想想还是很开心的 。 我国中秋节的传统习俗就是吃月饼 , 此时城市里的大超市小卖部 , 都在搞月饼促销 。
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各种各样的样式 , 各种各样的馅料 , 还有五花八门的味道 , 可以说是想吃什么就买什么 。 但是呢 , 市场上的月饼大都掺杂了许多添加剂和防腐剂 , 家里的老人和孩子都不适合多吃 。
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所以真不如咱们自己做一些月饼 , 反正做法也不难 , 准备好馅料和食材 , 一会功夫就做好了 , 趁此多做一些 , 成本低 , 干净卫生有保障 , 拿来送客待客有面子 。
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月饼的口味有很多 , 但要说最受欢迎的还是经典的五仁月饼 , 甜而不腻 , 一口咬下去满口生香 , 今天呢 , 就把五仁月饼的详细做法分享给大家 , 感兴趣的可以照着做给家人吃哦 。
五仁月饼的做法:
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花生、瓜子仁、杏仁、黑白芝麻这些都是要准备原味的 , 这些呢 , 可以买回来放在无水无油的炒锅内炒一下 , 炒到酥脆 , 盛出晾凉备用 。
准备适量的蔓越莓干和葡萄干 , 放在一旁切成小丁 , 然后把花生、瓜子仁、杏仁、黑白芝麻放在保鲜袋里 , 然后用擀面杖敲碎一些 。
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最后把上面的这些食材混合在一起 , 然后用炒锅炒一点糯米粉 , 炒到糯米粉呈现微黄色就可以了 , 倒入混合好的馅料中 。
然后倒入适量的麦芽糖、白酒以及温开水 , 全部搅拌均匀然后按压结实 , 在上面盖一层保鲜膜 , 放在一旁静置2个小时 , 最后呢 , 就可以分成小块成馅料了 。
取适量的面粉放在大碗里 , 倒入适量的玉米油还有转化糖浆 , 不要搅拌 , 不要揉搓 , 上下翻拌成面团 , 然后把面团分成小块 。
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把小面块按扁成月饼皮 , 取适量的馅料放在皮中间 , 然后把面皮的边给捏起来 , 最后团成圆球 , 在干面粉中滚一圈 , 然后用模具按压成月饼的形状 。
烤箱预热200度 , 记得上下火哦 , 然后把月饼放入烤箱中 , 8分钟以后 , 取出月饼 , 在表面刷一层鸡蛋液 , 然后再次烤十五分钟 , 就可以取出食用了 。
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来源:快乐美食二三事