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苦瓜炒虾皮
材料：苦瓜一条（重约300克）、虾皮30克 。 剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量 。
做法：1、将苦瓜对半剖开 ， 挖去瓤和籽后洗净切成薄片 ， 放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净 ， 沥干待用 。
2、虾皮洗净 ， 用厨房专用纸吸干表面的水分；生姜切丝 ， 大蒜切粒 ， 葱切花 。
3、起油锅 ， 放入虾皮 ， 小火将其炒至微黄后放入少许料酒 ， 炒匀 。
4、下入生姜、大蒜、苦瓜 ， 转大火 ， 炒匀 。
5、加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油 ， 翻炒三分钟左右 。
6、放入葱花与生抽 ， 炒匀即可

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冰糖炖猪蹄
食材：猪蹄、姜切片、花椒、八角、葱一把、冰糖两块、老抽、料酒
做法：
1、烧开一锅水 ， 刚开既可下猪蹄 ， 焯水几分钟 ， 会慢慢出浮沫 ， 关火 。
2、取出猪蹄用冷水冲洗 ， 仔细洗去还残留的赃物 。
3、再烧一锅清水 ， 入姜片、花椒、八角 。 水开下猪蹄 ， 葱打成结加入 。 水再次开时倒入少量料酒 ， 盖锅盖转小火焖煮约1小时 。
4、一小时后 ， 汤基本炖出白色了 。 另取一新锅 ， 放入猪蹄 ， 倒入刚刚一起炖的汤 。 （约没过猪蹄一半）
【苦瓜炒虾皮材料：苦瓜一条（重约300克）、虾皮30克。|多学会做几道美味家常菜，好吃又下饭，下酒下饭，客人都说好】5、加老抽 ， 冰糖 ， 煮开后转小火 ， 盖锅盖转小火继续焖煮 ， 煮至猪蹄上色、酥烂 ， （约1小时不到）最后大火收汁 ， 即可 。

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豉香小白菜
食材：小白菜2棵 ， 小葱1根 ， 干辣椒若干 ， 豆豉1勺
做法：
1、小白菜洗净 ， 小葱洗净 ， 小白菜 ， 小葱切1.5cm左右的小段放容器中 ， 干辣椒剪成小段；
2、锅内烧热油 ， 放入干豆豉炒香 ， 关火放入干辣椒 ， 用余温把辣椒炸香；
3、炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中 ， 加适量的盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 生抽拌匀即可 。
来源：随手情感语录

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