猪油|吃猪油“死得快”?错,适量摄入非但没坏处,还能滋养五脏增食欲
猪油也叫荤油或大油,是一种从猪肉中提炼出来的,微带黄色的半透明液体状食用油,常温下为白色或浅黄色固体。不管是炒菜、炖肉还是做点心,加一点猪油都能极大的提升食物的口味。正是因为这个“香”的特点,猪油一直深得人们的欢心。
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“吃猪油死得快”这种说法存在了很多年,猪油令人避之尤不及的原因,主要的是因为猪油的饱和脂肪酸会导致胆固醇水平增高,从而导致堵塞血管,引起中风、心肌梗塞等心脑血管病。这也让人们产生了一些饮食误区,其实猪油并没有那么可怕。
科学研究表明,猪油简直是个宝贝,食疗必备。猪油可以滋养五脏,尤其针对脾胃和肺。猪油味甘,且有特殊的香味,可以增进食欲,尤其适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。猪油质地细滑,食用后经过大肠,可以起到润滑肠道的作用,使人排便通畅。
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【熬猪油】
所需食材:肥肉1500克,五花肉150克,生姜2片,八角1个,小葱1根,清水1碗
制作方法和步骤:
第一步:首先将买来的肥肉清洗干净(否则有时候会有股骚味),切成块,将五花肉(加入五花肉可使炼出的猪油更有肉香味)切成薄片。生姜切片,小葱卷成圈,
第二步:锅内倒入清水和切好的肉块、肉片,加入备好的八角、生姜和小葱,开小火慢煮,至水份完全蒸发掉。
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第三步:待水份完全蒸发完后,此时的猪油并未全部熬出,需要用小火继续煸炒肥肉,炒至肥肉成焦黄色,才可起锅。把熬好的猪油,倒入大碗中,就可食用!
【 猪油|吃猪油“死得快”?错,适量摄入非但没坏处,还能滋养五脏增食欲】炒菜,做火锅汤底料,炖鱼,炒饭,炒牛肉等,用这种油,口感更浓郁,充满肉香!你学会了吗?那还不快点行动起来!
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