月饼别去买了|这月饼配方简单零失败,不用烤箱,香软细腻,老人孩子多吃不上火( 二 )


月饼别去买了|这月饼配方简单零失败,不用烤箱,香软细腻,老人孩子多吃不上火
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6、将冷藏好的面团分成小面团(大小根据自己模具大小来定这里是28克一个面团) , 奶黄馅也分成小份揉成小圆球待用 。 奶黄馅是22克一个的份量 。
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7、冰皮用手压扁 。
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8、包入奶黄馅 , 收口包好 。
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9、然后在炒熟的干糯米粉上滚一圈 , 防止粘黏 。
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10、然后放入月饼模具中压出自己喜欢的图案和形状即可 。
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11、剩下的面团和蛋黄馅也是同样的方法包好 , 放入冰箱里冷藏一下 , 随吃随取 , 方便又省事 。
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这样一道家常版的:奶黄冰皮月饼就做好啦 , 冰皮口感软糯不粘牙冷藏冰凉适口 , 奶黄馅咸香细腻 , 口感非常好吃 , 实在太美味啦 , 而且不需要烤箱 , 冰皮是直接蒸熟的 , 馅料的部分也是熟的 , 蒸好后再拿来包月饼 , 包好就可以直接吃了 , 冷藏一下口感会更好 , 这样的月饼比烤的吃起来口感更软 , 而且好吃不上火 , 蒸一蒸就好了 , 家里没有烤箱也是可以做 , 老少皆宜 。 但是吃烤月饼会上火的小伙伴 , 可以试试这款冰皮月饼 。 简单美味的做法分享给你 , 喜欢可以收藏试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、冰皮的食材用3种粉混合搭配 , 这样蒸出来的冰皮口感软糯不粘牙 , 口感更好吃 。
月饼别去买了|这月饼配方简单零失败,不用烤箱,香软细腻,老人孩子多吃不上火】2、粉浆混合后 , 建议过筛一下 , 过两遍后粉浆更细腻 , 吃起来口感会更好哦 。
3、干熟糯米粉 , 就是将糯米粉下锅干炒 , 炒至微微发黄就炒熟啦 。 月饼是熟的所以要搭配熟的干粉来防止粘黏 。
来源:Lily美食谈