碳酸饮料会消失吗？( 三 ) _健康小知识

2017年，可口可乐和百事可乐净利润分别比2016年减少了81%和23% ，跌至2013年以来的最低点。

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▲上：百事可乐下：可口可乐
与此同时，各国政府还开始了对含糖饮料的管控。
“我要求他们把美禄的含糖量降低到5% ，否则我们就要立法控制所有饮料里的糖分。 ”2017年11月，斯里兰卡总统迈特里帕拉·西里塞纳在公开演讲中，突然掏出一袋冲饮式美禄饮料，对饮料的糖分大肆抨击，并公开向饮料公司“宣战” 。
随之而来的，是各国对高含糖量的征税。

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▲来源：《财经》杂志
下有消费者对碳酸饮料的健康争议，上有各国政府对糖分含量的征税，碳酸饮料企业似乎面临着一个两难的命题——改变配料，大众反对，不改配料，大众还是反对。
历史上，可口可乐曾经“作过一场大死” 。
1985年，因为受到百事的步步紧逼，时任可口可乐CEO的RobertoGoizueta做了一个决定：公司将不再生产传统可口可乐，换用新配方。新产品被命名为“新可口可乐” 。
考虑到年代问题，大多数中国人都没喝过这款新玩意，只能根据传说来描述——这种新可乐“更畅爽、更圆润、更和谐” 。
但新可乐最终成了一地鸡毛：老款可乐被大量囤积，可口可乐总部门口站满了抗议者。在新品推出两个月后，公司的消费者热线被打爆了——每天1500个投诉电话。
最终， 1985年8月，传统可乐重新上架，新可乐维持了十多年，在2002年7月停产。
有此前车之鉴，再大胆的CEO ，恐怕也很难对配方大刀阔斧。
03内卷的“健康”之路两难之中，大牌碳酸饮料公司被迫寻找两全之道。最简单的思路就是，能不能少加点糖。
2018年和2019年，可口可乐销量分别增长了1.6%和2.2%；2019年，百事可乐集团营收也增长了3.9% 。
但在此之前，它们都搞了一系列“减糖操作” 。
在2016年，可口可乐公司以“能减肥”作为卖点，推出了纤维无糖雪碧，在2018和2019年，又将可口可乐的含糖量分别降低1.7%和4.0%；百事可乐也于2013年和2015年，分别推出了减少含糖量25%的七喜、减少含糖量30%的美年达。
在降低含糖量的同时，以代糖为卖点的无糖碳酸饮料也迎来了自己的时代。
2018年，元气森林推出无糖气泡水，并在连续三年的“双十一”购物节中，超过可口可乐和百事可乐销量，开启了中国无糖饮料的“健康”内卷。
2021年国内碳酸饮料新品中， “无糖”、“低/无/减脂”、“低/无/减卡路里” ，成为被提及次数的前三名。
趋势之下，各大品牌纷纷想尽办法清零“有健康争议”的成分，从食品添加剂、防腐剂、表面活性剂，到增稠剂、香精、色素、甜味剂……饮料的终极方向似乎朝着纯净水一路狂奔。
各大饮料品牌纷纷入局，可口可乐和百事可乐纷纷将自己北美市场的气泡水引进中国，并为迎合中国消费者选用了代糖中最流行的“赤藓糖醇” ，国内品牌农夫山泉和娃哈哈也开始推出全新的气泡水，甚至连奶茶起家的喜茶、奈雪也前来分一杯羹。
去除“有健康争议”成分的另一面，是对健康有促进作用的成分的添加。
伊利在新品气泡水中加入牛奶的乳矿物质；VOSS则在其中加入胶原蛋白肽，并将“抗氧化、增强免疫力”作为卖点；达能则将维C、维B6及烟酰胺等营养元素加入自家的气泡水；娃哈哈甚至另辟蹊径，推出玻尿酸气泡水，并宣传其产品可用于“美肤” 。