多批次食用油再现致癌成分，引起消费者担忧，过量食用有何危害？( 二 ) 脂肪酸

因此，猪油深受国人的喜爱。但近年来对猪油的批判越来越多，说它是心血管杀手，事实真是这样吗？
不可否认的是，猪油的确是个饱和脂肪含量很高的油脂， 100g猪油内约有39g饱和脂肪，占猪油的40%左右。当饱和脂肪摄入过多时，容易导致身体的脂质代谢出现异常、诱发身体肥胖，继而引起一系列的心血管方面的问题。

但也不能直接给猪油贴上“心血管疾病杀手”的标签。因为心血管疾病的影响因素有很多，如三高、吸烟酗酒、不良生活习惯以及遗传因素等，也可能会诱发心血管疾病发生。
黑龙江鸡西鸡矿医院主任医师谢新辉医生建议，本身血脂异常、患有心脑血管疾病的人，日常还是要尽量少吃猪油这类食品。如果是身体健康的人群，则可以适当的摄入猪油，只要不过量即可。
根据《中国居民膳食指南》建议，每日摄入饱和脂肪的量应小于总热量的10% ，以每日摄入2000卡的热量来计算，饱和脂肪需要控制在20g以下，换算一下大约是50g左右的猪油，日常摄入量要控制在这个范围内。

三、这3种油才真的要少吃在日常，我们真正需要引起警惕的是这三种油，食用后可能会给健康带来很大的威胁。
1、小作坊自榨油
自榨油存在较大的安全隐患，因为小作坊内无法对原材料进行筛选，可能会存在一些发霉、变质的原材料，榨出来的油脂也是被污染的。且小作坊的机器、环境卫生都比较差，榨出的油脂也没有经过精炼，无法彻底对油脂内的有害物质进行清除。
2、反复使用的油
反复煎炸的油脂内会产生苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等多种致癌物，长期食用会给健康埋下较大的隐患。且这种油脂内的反式脂肪含量也会大大增加，容易引起身体肥胖。

3、开封时间久的油
油脂开封过久，会增加其感染霉菌的风险，且油脂与空气接触后可能会发生氧化，继而产生一些氧化产物，长期摄入这种油脂会给健康带来风险，建议油脂在开封后3个月内食用完。

参考资料：
[1
《慎买！这8批次食品不合格！》.北京消协.2023-05-30
[2
《猪油，到底是保护心血管还是伤害心血管？经常吃的一定要看看！》.科普中国.2022-09-16
[3
《什么油最不健康？是大豆油吗？不想“催化”癌症， 3种油要少吃》.健康圈.2023-06-12

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