古早味红豆冰 _健康小知识

食材明细
主料
红豆2米杯
辅料
白糖适量
【古早味红豆冰】陈皮1块
黄油约1大勺
炼奶适量(或牛奶)
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度古早味红豆冰的做法步骤

文章图片
1把红豆洗净，压力锅放约1/4锅水，用谷物档煮20分钟，时间要看锅的压力和火力，笔者给的时间不一定准确，反正先煮20分钟，煮得不够还可以再煮，主要是把红豆煮到开花而不让红豆全部煮烂，因为红豆冰是要有一些嚼头的；

文章图片
2把红豆煮好后倒入另一锅，放黄油1格（约1大勺，不喜可省略），捞起陈皮扔掉；

文章图片
3放白糖，白糖量要比普通糖水甜度约1倍，因为等会放冰水时就不放糖了，煮时不断搅拌，煮到不水汪汪就可以了，为的是减少保存体积；

文章图片
4煮好后放凉，入冰箱，到食用时把红豆勺入杯中，加入冰水和炼奶1大勺即可，不加奶的也可以，随自己口味。