隐性饥饿|和骨头抢钙、和血液抢维C，你天天接触它，正悄悄偷走体内营养素黄花菜

随着物质生活条件的改善，“吃的好”取代了“吃的饱”，成为了人们新的饮食追求。但你知道吗，其实现在依然有很多人“没吃饱”，处于微量元素缺乏的“隐形饥饿”状态！

文章插图
联合国粮食及农业组织资料显示，全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰，中国隐性饥饿的人口可达3亿。
明明不缺乏食物，为什么还会出现营养不良？“隐性饥饿”你中招了吗？

文章插图
从营养学上讲，营养不良包括两个方面，营养不足与营养过剩。
营养不足通常是因为摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素导致的；营养过剩，则是由于暴饮暴食或过度摄入某些营养素造成的。这两种都说明体内营养比例不平衡，其信号表现主要有以下5点：
1，头发干燥易断、掉发增多
维持头发寿命的主要物质是皮质层的角蛋白，它是一种蛋白质，占头发的65%-95%。如果蛋白质摄入不足或丢失过多，头发就会变得干燥、分叉、失去光泽。

文章插图
2，小腿经常抽筋
血液中含有钙、镁、钾、钠等离子，它们需要保持一定的平衡，肌肉才会正常收缩和舒张。
但当某样营养素过多或过少，血液中的平衡机制被打破，如钙离子浓度变低时，肌肉就会变得兴奋，造成肌肉痉挛，严重时还会引起足、小腿和大腿背部的持续不适。
老年人因钙质吸收能力较弱，钙流失明显，这种情况发生得比较多。
3，夜晚视力降低，皮肤干燥
维生素A又叫视黄醇，它与视力关系密切，一旦缺乏，最早的症状就是暗适应能力下降，日光适应能力减弱，天色一暗就看不清东西，严重会导致夜盲症、干眼病，甚至是失明。

文章插图
除了引起眼部症状外，维生素A摄入不足还会导致皮肤干燥粗糙、皮屑增多。
4，乏力、头晕，注意力不集中
出现上述症状，可能预示身体缺铁。铁是人体的必需营养素之一，是微量元素中含量最多也是最容易缺乏的一种。
缺铁会使骨骼肌里的呼吸酶、线粒体氧化酶和肌红蛋白浓度降低，造成肌肉供氧不足，就会感到乏力、疲惫，免疫力下降。

文章插图
5，经常淤青
稍微一碰，身上就起青肿或淤血，并且久久不散，这可能是身体缺乏维生素K的信号。
血液通过血管壁渗透出来就会引起淤青。维生素K既是凝血酶原的主要成分，还能促使肝脏合成凝血酶原，具有止血作用，可以帮助提升身体的凝血功能，预防淤青的发生。

文章插图
有时候“营养缺乏”可能不是因为吃得种类不够，而是因为错误的烹调方式、饮食习惯……造成营养的流失浪费！
今天，我们就来通缉这些“营养大盗”，守护人体健康。
1，甜食
糖类在人体内的代谢需要B族维生素的参与，如果摄入糖分过多，就会导致B族维生素缺乏，引发身体一些系列的症状，如精神萎靡、口腔溃疡等。

文章插图
过量食用甜食，还会增加高血压风险。这是因为糖本身就会让胰岛素水平增加，引起心率加快和血压升高；再加上糖还会激活血管紧张素，让血管舒张素失活，加剧血压上升。