拉条子其实就是我们常说的新疆拌面 。和其他面条不同的是,拉条子在制作的过程当中,是不能擀的,也不能用压的,而是直接用手拉出面条,然后放入蔬菜和牛羊肉等配菜 。制作家常拉条子,和面非常重要 。因为面饼的好坏,决定了是否可以成功制作拉条子 。那么,如何和面呢?
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【家常拉条子的做法和面的和法】 3.开始拉面,将拉好的面条过水煮熟,然后捞到盆中,可根据自己的喜好过凉水或热水,过水会使面更加的劲道,当然也可不过水直接装盘,往面上倒入做好的炒菜,OK,准备开饭吧!
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