食材|它是“天然降压食材”，降脂降压降血糖，养胃又护肝，不吃亏大了心脏|健康|睡眠质量

现代高血压、高血糖疾病高发，身边很多亲戚朋友都患有这些疾病。营养师大乔给大家推荐一种食材，它是“天然降压食材”，降脂降压降血糖，养胃又护肝，不吃亏大了，它就是红曲米。红曲米入肝、脾、胃、大肠经，医学研究表明红曲具有降血压、降血脂的作用，其含有的红曲霉素K还可以阻止生成胆固醇。另外红曲米还具有健脾消食、活血化瘀的功效。下面小编教大家一款用红曲米做的馒头，好吃营养又好看，快快学起来吧。
红曲米酒馒头

文章插图
By 万山红
配料：
面粉 700克、红曲米酒 200克、水 150克
烹饪步骤：
1.自己做的红曲米酒，加入150克的水

文章插图
2.先加入350克面粉和成稠糊的状态

文章插图
3.等待发酵至2倍大小，扒开里面有蜂窝状的孔就可以和面了

文章插图
4.加入剩余的面粉和成面团

文章插图
5.待面团也发酵至两倍大小，里面有很多气孔，面团就发酵好了

文章插图
6.把发酵好的面团揉至表面光滑，分剂成型，然后盖上屉布继续饧发20分钟左右，让剂子涨发的个头稍大些。冬季需要放到温暖的地方让其饧发

文章插图
7.水开后上笼，大火蒸30分钟。俺家的馒头个头大，如果做的个头比较小，根据大小时间可以掌握在20--25分钟

文章插图
8.切开里面也是红色的，但不是那种鲜红的颜色，自然的红曲米的暗红色，很健康的馒头哦。早上我用蛋皮卷了香菇酱，搭配馒头，味道杠杠滴

文章插图
烹饪小贴士：
1、用米酒发酵面团，时间比较长，如果是冬天可以放到温暖的房间发酵。我们这里现在比较冷了，厨房温度10度以下了，如果放在厨房让其自然发酵，首次发酵基本得十几个小时。如果是温暖的房间几小时就差不多了。用惯了发酵粉的要注意，这个面团需要些耐心，美味需要时间来酿造哦。2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。3、中医认为红曲米功能主治：活血化瘀，健脾消食。主饮食积，脘腹胀满，赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤.现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。
你吃过红曲米吗？
【 食材|它是“天然降压食材”，降脂降压降血糖，养胃又护肝，不吃亏大了】喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。