食材明细
主料
鸡蛋2个
水发海参1只
【海参蒸蛋，健脑佳品】辅料
味极鲜生抽适量
盐适量
香油适量
香葱适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度海参蒸蛋的做法步骤

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1鸡蛋磕入碗中 ， 准备2倍于鸡蛋的凉白开 。

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2海参切片和条 。

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3香葱切末 。

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4蒸碗内壁抹一层香油 。

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5鸡蛋搅拌均匀 。

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6放入2倍的凉白开搅拌均匀 。

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7蛋液滤入蒸碗中 。

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8浮沫多可再过滤一遍 ， 保证表面无气泡 。

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9蒙一层保鲜膜 ， 牙签戳2-3个小孔 ， 冷水上锅 ， 中大火蒸约15分钟 。 可根据自家灶火力掌握时间 。。

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10凝固的蛋羹揭去保鲜膜 ， 放入海参 ， 继续蒸2-3分钟 。

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11出锅淋生抽 ， 少量香油 ， 撒上香葱末 。

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