皮蛋什么人不能吃 _生活百科

【皮蛋什么人不能吃】 皮蛋是很多人们都比较爱吃的一种食物，只不过不是每个人都适合去吃皮蛋，如果是乱吃一些食物就会让自己的身体出现一些不良反应，尤其是对于婴儿，或者是患有心血管方面疾病的患者就更加不能够去吃，要尽量的少吃，如果是吃太多就会让自己的病情状况变得更加严重一些，甚至是恶化。

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据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠系膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。