解暑|三伏天,中医推荐要常吃这5道美食,祛湿,养生,解暑!

“冷在三九,热在三伏”,三伏天是一年之中最热的一段日子。有网友这样总结三伏天的:“躺在床上是红烧,加了席子是铁板烧,下床后是清蒸,出门去是烧烤,回来路上是生煎”。精神不济、四肢乏力、食欲不振等。所以在这段时间大家一定要注意防中暑。大家知道吗?三伏天也是排毒祛湿养生最好的阶段,所以老中医给大家推荐5道好吃的美食,祛湿,养生,解暑。一起来看看吧!【苦瓜拌虾仁】【 解暑|三伏天,中医推荐要常吃这5道美食,祛湿,养生,解暑!
解暑|三伏天,中医推荐要常吃这5道美食,祛湿,养生,解暑!
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食材:苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量详细步骤:鲜虾去头去皮,剥出虾仁;挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟.然后烧开水,把虾仁入开水中焯烫,变色后捞出;马上过凉开水,这样的话虾仁会非常嫩,一个小窍门哦。捞出沥干备用.苦瓜对半剖开;用勺子挖去内瓤,苦瓜内瓤的白膜一定刮干净,这样苦味才不会很重.切成薄片;入开水中焯烫片刻,捞出过凉;苦瓜焯水的时候,水里加盐和一点油,颜色翠绿口感好.大蒜拍扁后剁碎;焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、糖、米醋拌匀.起油锅,小火炸香花椒;去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上;拌匀即可。【南瓜花酿肉】南瓜花亦蔬亦药,含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸,不仅养颜润肤,强身保健,还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力。南瓜花味甘性凉,既能清热,也能祛湿,不失为优良食材。然后用清蒸的方法。成菜后颜色鲜亮,既有花的清香,又有肉的鲜嫩,不油不腻,味道棒极了!
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食材:10朵南瓜花,半斤瘦肉,1块嫩豆腐,油,1勺盐,少许胡椒粉,3勺红薯淀粉,一碗清水,1勺生抽详细步骤:先把南瓜花的梗和叶子摘掉,再把南瓜花的花蕊去掉,花蕊是有点苦的。注意取花蕊的时候小心一点,不要把花弄破了,等一下要把肉末装进去的。依次全部弄好,然后用淡盐水泡15分钟,再一朵一朵清洗干净,沥干一下水分。把梗也利用 起来,先撕去外面的梗皮,再切碎。再准备1块嫩豆腐,把它捣碎.然后把切好的南瓜梗和捣碎的豆腐都放进肉末里。先倒入一点油,再加一勺盐,少许胡椒粉,2勺红薯淀粉。戴上一次性手套,抓均匀。抓匀后,把肉馅装进清洗好的南瓜花里。把花瓣打开,舀一勺肉馅,塞进花瓣里。然后把它包起来.然后依次全部包好,摆在盘子里。水开后下锅蒸,大火蒸15分钟。利用蒸的时间,调一碗料汁,准备好一碗清水,加入一勺淀粉,再加一点生抽,搅匀.蒸好后取出。锅里倒入一点油,烧热,然后把刚刚调好的料汁烧开,均匀的淋入蒸好的酿南瓜花里。再撒点葱花点缀一下。这道美味又营养的南瓜花酿肉就做好了。【冬瓜扣肉】冬瓜有滋阴清热,祛暑化湿,增进食欲的功效,最适宜在炎热的夏、秋季节食用。所以夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。这道冬瓜扣肉是用先煎再蒸出来,口感不仅仅是鲜美无比,没有肉胜是吃肉.
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食材:1块冬瓜,几颗香菇,3片生菜,两片生姜,一勺耗油,一勺老抽,盐,食用油详细步骤:冬瓜去皮,然后切块.像扣肉那样切成1厘米厚的长块,放入盘中.切好的冬瓜放少许盐腌一下.用手把盐抓匀.腌制5分钟,出水就可以了.利用在腌冬瓜的时间把几颗香菇清洗干净,切成小片.平底锅里加油,烧热,下冬瓜片煎.煎至冬瓜两面都金黄,煎好后装入盘中.锅里剩下的油,把切好的香菇倒进去翻炒.加点盐,炒到香菇变色就差不多了.取一个大小适中的碗,把冬瓜片一片一片依次码放在碗中.放完以后,把炒好的香菇都放进碗里.调汁,锅里放点油,放两片生姜爆香,接着加一勺耗油,一勺老抽,适量的盐,加点一点开水,煮开.将汤汁淋到放有食材的碗中.然后放入蒸锅中,蒸15分钟.利用蒸的时间,洗点生菜,摆个拼盘,把生菜垫在盘底.15分钟后将食材取出.将蒸碗中的汤汁倒入到锅里.把蒸好的食材倒扣到放油生菜的盘子里.打开,是不是很像扣肉.再把锅里的汤汁烧开.然后淋在冬瓜上面就大功告成了。【丝瓜酿肉】