首先馒头一般有两次发面，第一次是在揉好面团之后发酵 ， 第二次是做好馒头之后发酵，这样蒸出的馒头不仅外观蓬松 ， 而且口感软糯，具体二次发酵的方法如下：
【蒸馒头二次发酵怎么发】1、将发好的面团均匀的分成小团，然后将每个面团滚成圆 。
2、接着将面团排气，这样蒸出的馒头越光滑 。
3、最后将光滑的馒头放在提前刷油的锅中，盖上盖子发酵15-20分钟即可开火蒸馒头 。
拓展资料：馒头 ， 别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 。
馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体 ， 大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有 。

• 虾蛄的正确吃法
• 为什么3D动漫也属于二次元
• 丁桂鱼清蒸要蒸多久
• 蒸包子皮硬的原因是什么
• 用腊肉做蒸肉怎么做好吃
• 挂烫机为什么喷头滴水
• 如何蒸制烤鸭
• 蒸肠粉的制作方法
• 蒸鸡蛋不凝固可以吃吗
• 花椒蒸排骨怎么做