提起贵州的铜仁大多数人都不陌生，铜仁这个地方被国家批准为智慧城市，去过铜仁的人会发现，铜仁地区的民风是特别淳朴的，而且各个民族之间也会特别的团结，铜仁有很多的旅游景点以及特色的美食，去铜仁除了要欣赏铜仁的美景之外，千万不要忘记品尝铜仁的特色美食 。
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江口豆腐干，是贵州省铜仁市江口县的传统特色小吃之一 。江口豆腐干是以大豆为主料，加上纯净的井水，制作过程中配以食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等工序制作而成 。江口豆腐干吃法多样，可直接用来下酒，也可以下锅油炸或炒食，吃起来香韧可口，别有风味 。
【贵州铜仁特色美食】 绿豆粉，又称锅巴粉，是贵州省铜仁市的传统特色小吃之一 。绿豆粉是以大米和绿豆为原料，加水磨成浆，把浆放在锅里烙成粉皮，拿菜刀切成丝条状而成 。食用的时候，将新鲜的绿豆粉放入沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上肉末软哨、酸菜、姜粒、葱花、花椒油等佐料即可 。绿豆粉还可以做成豆浆绿豆粉、牛肉绿豆粉、炒绿豆粉等 。吃起来口感醇厚，清香可口 。