【白糖有几种】 糖的出现，可以说是人类一项重大的发现，毕竟在我们的饮食当中，糖的出现改变了很多饮食习惯 。如今，我们对糖的制作工艺已经非常熟悉，甚至还有很多不同的类型 。那么，最简单的区分就是白糖和红糖 。那么，大家知道白糖有几种吗？其实种类并不是很多，最常见的有以下几种 。

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绵白糖：是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当 。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用 。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为1，则转化的糖甜度为1.2），转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的绵软，所以绵白糖的口感优于白砂糖 。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点

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