【牛轧糖用什么锅】 牛轧糖是一种很传统的糖，这种美食在吃起来就会觉得十分的酥脆，口感相当的好，只是很多人们自己在家里面是没有办法做出来味道那么正宗的牛轧糖，这是由于自己在做之前对于花生米的烤制上面出现一些问题，对于花生米是需要烤制15分左右的时间，还要时不时地翻动，才可以让味道更好 。

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6、将糖料倒在铺有米纸的木框垫板上，木框的深度视需要而定，糖料的顶上也覆以米纸，再在顶上压一块平板，以防气泡升至表面造成粗糙不平 。冷却约12小时，就可开始切割，切割动作要迅速，因为细的砂粒很快出现（批量物料经常会出现的现象），表面发粘也增加切割的问题 。
除香料外，为了起到滑润作用，通常添加椰子干，如需提高产品的等级，也可加入杏仁或榛子 。

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