鲜贝怎么做 _生活百科

鲜贝这种食材的制作方法是比较多的，有芙蓉鲜贝、鲜贝炒蛋以及韭菜炒鲜贝等，我们可以选择一两种自己喜欢吃的做法，然后去学习它的制作。比如我们制作芙蓉鲜贝，我们需要将鲜贝清洗干净，然后将蛋液裹上鲜贝进行炸熟，在加入淀粉液进行翻炒，再加入调料就可以出锅食用了。

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韭菜炒鲜贝的做法二：
菜品口味：咸鲜
食材：韭菜、鲜贝
调料：花生油、盐、料酒
做法：
1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物，水洗后清水加料酒浸泡一小时。
2、韭菜水洗沥干，切成段。
3、花生油倒入锅中烧一小会儿，放入鲜贝翻炒。
4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。
烹饪小贴士
1、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒，炒的时间不用太长，否则口感易老。
2、鲜贝本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
3、韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。
4、因为韭菜和葱同属一科，炒这道菜不用放葱。
鲜贝炒蛋
材料：葱、鸡蛋、鲜贝、适量油、适量盐
1、鲜贝沥干水分，用手撕成小块儿，加盐。
2、鸡蛋打散。
3、葱切葱花。
4、热锅冷油放入鲜贝炒香。
5、放入葱花炒香。
6、倒入蛋液。
7、炒散，加盐调味即可。
烹调小贴士：
【鲜贝怎么做】 鲜贝不要炒太久，会缩的很厉害。