蟹黄是屎吗 _生活百科

【蟹黄是屎吗】 蟹黄是螃蟹营养最高的部位，也是最多人喜欢吃的食材，它不是螃蟹的屎，是螃蟹卵，母蟹的蟹黄是比较厚的，而公螃蟹只有在交配期间才会有蟹黄。蟹黄含有风寒的蛋白质以及磷脂等，可以缓解皮肤老化等，但是不能给痛风病人食用，而且蟹黄是属于寒性的，不能在经期的时候食用。

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蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。