肉怎么炒嫩 _生活百科

肉食是人们在日常饮食之中，比较常见的一种食物。适量的吃一些肉食，不仅可以为人体补充足够的体力，还能够给人体补充多种类型的营养物质。当然，在烹饪肉食的时候，想要将其炒的很嫩的话，是需要掌握一定的方法的。下面，就为大家介绍一下肉炒的比较嫩的烹饪技巧！

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三、肉丝的功效与作用
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
【肉怎么炒嫩】 肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。
京酱肉丝还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。