怎样炸小鱼好吃又简单 _生活百科

喜欢钓鱼的朋友们都知道，每次钓鱼的时候是很难钓上体积比较大的鱼类，往往在结束后才发现只有很多的小鱼，这些小鱼如果直接丢弃是非常浪费的，不过食用起来肉是很少的，只有选择进行油炸，油炸的小鱼不仅具有很高的营养价值，而且口味也非常独特，那么怎样炸小鱼好吃又简单呢?

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【怎样炸小鱼好吃又简单】 怎样炸小鱼好吃又简单呢?材料：小鱼儿;2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。做法：小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉(蛋黄体积的两倍)，水(蛋黄体积的3倍)，少量盐。用hand mixer达成浆。烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。