扬州早餐特色美食 _生活百科

扬州从古至今都是比较富庶的地区，所以扬州地区的食物的做法都比较精致，而且味道非常美味。扬州早餐特色美食比较多，例如扬州炒饭、扬州的灌汤包、千层油糕等，都是扬州地区的人们经常吃的早餐。就拿扬州炒饭来说，不仅配料十足而且做法非常的精细，一起来了解下其他特色美食的特点吧。

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3、扬州灌汤包，扬州人常说的一句话：“早上皮包水，晚上水包皮” 。这句话的典故：扬州人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅。可见，灌汤包在扬州是有多受欢迎，灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
【扬州早餐特色美食】 4、千层油糕是扬州名吃，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，甜腻适口。至今已有近百年历史，扬州名厨创于光绪年间，传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝” 。