皮冻是东北地区非常有名的一道美食，很多的人们为了吃到最为正宗的味道就会去东北品尝，因为自己在家里面所做出来的皮冻味道都不是很好，甚至是会觉得不好看，这就是由于做的时间没有掌握好，而且还是需要一些技巧性，一定要在做的时候使用大火烧开，这是非常关键的步骤 。

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其他做法
清鲜皮冻
用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋（或虾干），少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却 。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口 。
浓汁皮冻
【皮冻怎么吃】 这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却 。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用 。

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