“色泽碧绿 ， 清脆爽口是这道菜的特点 。 ”食材明细
主料
荷兰豆300g
辅料
蒜蓉适量
调料
盐少许
油少许
水淀粉少许
味精少许
葱油少许
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度蒜香荷兰豆的做法步骤
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1将荷兰豆掐掉两头 ， 撕去筋膜 ， 清洗干净 。
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2锅中加水烧开 ， 放入荷兰豆 ， 加少许油、盐 。
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3焯水半分钟 ， 捞出投凉 。
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4炒锅放油烧热 ， 放入蒜蓉炒香 。
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5放入荷兰豆翻炒均匀 。
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6放少许盐和味精调味 。
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7淋少许水淀粉 ， 翻炒均匀 。
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8出锅时淋少许葱油 。
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9装盘 。
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10成品 。 小窍门
【蒜香荷兰豆的做法步骤，色泽碧绿，清脆爽口】1.撕掉筋膜 ， 否则影响口感 。 2.焯水时放少许油和盐 ， 轻焯保持清脆口感和碧绿的色泽 。 3.简单调味可体现食材的本味 。 4.少许水淀粉可使光滑的食材更易入味 。 5.少许葱油使成品光鲜亮丽 。
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