食材明细
主料
肋排一斤
辅料
生姜两片
白芝麻少许
调料
冰糖四勺
料酒两勺
生抽两勺
老抽一勺
蚝油一勺
白米醋三勺
酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度糖醋排骨的做法步骤
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1排骨洗净控干 ， 下油锅翻炒后盛出 。
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2锅中加入适量油 ， 加入一半冰糖小火炒糖色 。
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3糖色炒好后放入排骨翻炒 ， 使均匀上色 。
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4加入开水没过排骨 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 冰糖 ， 白米醋调味 ， 撇去浮沫 ， 加盖小火煮45分钟 。
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5到时间开盖 ， 大火收汁 ， 起大泡就关火 ， 否则容易焦 ， 盛出摆盘 ， 撒上白芝麻 。
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