如何做疙瘩汤好吃？ _生活百科

疙瘩汤是一种用白面做成的面食，疙瘩汤的做法非常简单，而且面食类的食物可以养胃，对人体的消化比较好，疙瘩汤里可以放一些蔬菜跟海产品或者肉类食物，这样营养更加均衡一些，疙瘩汤虽然简单，可很多朋友做不好疙瘩汤，如何做疙瘩汤好吃？接下来我们来看看吧。

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三.疙瘩汤的营养价值
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
【如何做疙瘩汤好吃？】 疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。