1、面粉加水，揉成柔软的面团 ， 饧20-30分钟 。
2、葱切成葱花，备用 。
3、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份 。
4、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花 。
5、从面片的一边卷起 ， 卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状 。然后将圆饼擀得薄些 ， 动作要轻，避免葱花扎破面皮 。
【油炸葱油饼方法】6、平底锅放入油，烧热，将饼放入，转中火，边炸边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可 。