一、前期准备食材：牛奶500毫升，淀粉100克，小麦面粉500克，味精5克，盐10克，白砂糖50克，发酵粉20克，植物油200克 。
【油炸牛奶怎么做】二、具体步骤：
1、把牛奶、100克淀粉、50克白砂糖混合拌匀，开小火熬煮，一边煮一边用勺子不断的搅拌，直到奶糊变浓稠，开始冒泡；
2、 找一个干净的容器盛放奶糊，放入冰箱冷藏；
3、成型后取出切块；
5、脆浆的制备：将面粉、植物油、水、盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
6、把切好的奶块蘸上淀粉再蘸上脆浆；
7、把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8、下锅将奶块炸到金黄色出锅；
9、将油炸鲜奶装盘完成制作 。

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