牛肉炖柿子地瓜这道菜肴也许很多人们都不太会做,甚至是都没有吃过,其实这道菜吃起来味道还是比较丰富,不过做的时候还是先要将牛肉处理好以后再进行下一步的步骤,这样就会使得这道菜肴的吃起来更加正宗,首先就需要将牛肉当中的血水全部都去除干净,还可以腌制一段时间后来制作 。
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放料:
【牛肉炖柿子地瓜】 把切好洗净的牛肉放人锅内,再放作料 。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮 。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的 。还可以加些桔皮 。
若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣 。将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次 。
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