说起来韭菜想必大家都不陌生，这是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，因为其吃起来非常的棒，并且含有很高的营养效果是很受人欢迎的 。炒韭菜吃是很常见的一种吃法，其可以搭配上许多不同的食材，淡菜炒韭菜是很好的一个搭配其有很多功效和作用，下面来介绍下其功效和作用 。
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三、淡菜怎么吃：香卤淡菜
淡菜
【淡菜炒韭菜功效与作用】 香卤淡菜
食材准备
淡菜250克，红烧肉汁300克 。辅料酱油10克，生油20克，白糖10克，黄酒25克，味精3克，香油5克，葱15克，姜15克 。
做法步骤
1、将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)，取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净 。
2、炒锅洗净，置旺火上，下生油烧热，投入葱段、姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒，烹黄酒，加酱油、白糖、红烧肉汁及适量清水，旺火烧开后，改用小火烧透入味，待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁，待卤汁均匀粘上原料，淋入香油，拌匀出锅，冷却后装盘，即可食用 。