越来越多的证据表明一日多餐更利于人体健美与疾病防治,与三餐相比,不仅养分摄取不受损失,而且体内产生的热量要少得多 。近日一份调查资料更证实,凡每天进餐不足三次者的肥胖率达57.2%,胆固醇高者占51.2%,而坚持一日五餐或更多餐次者肥胖率仅为28.8%,胆固醇高者仅占17.9% 。
【一日多餐与肥胖防治】 一般专家建议一日五餐,除了日食五餐外,保持良好健康的方式还有日餐五色,即:白色,大米、杂粮为代表,它们是人体热量的主要提供者;绿色,以水果、蔬菜为代表,这是人体所需维生素、纤维素和矿物质的提供者;黄色,以各种豆类为主,主要提供蛋白质;黑色,比如乌鸡、甲鱼、海带、紫米、黑豆、黑芝麻以及各种食用菌等,乃是各种维生素、微量元素的“富矿”;红色,肉类畜禽为主,其优质蛋白含量丰富 。此外,蔬菜的防病抗癌作用已被公认,故营养学家建议每个人每天吃五种蔬菜 。
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