宫爆鸡丁是我们餐桌上十分常见的一道菜，宫爆鸡丁的特点是香辣，辛辣，甜脆，鸡肉搭配嫩脆的花生，口感清新，肉质酥脆，让人吃起来可以说是一种享受，欲罢不能 。尤其是家中有小孩子的，做一道宫爆鸡丁，孩子吃起来也会特别下饭，能让食欲大增 。那么，宫爆鸡丁的做法步骤是什么呢?
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锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段 。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉 。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
【宫爆鸡丁做法步骤】 提示事项用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米(不易炒焦)，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用 。