1、美味梅花饼的做法：莲子放温水中泡涨 ， 去皮、去心 ， 用大火蒸透，用刀压成泥，制成蓉状 。锅内倒入植物油，烧热，放莲蓉加冰糖碎炒制，即为莲蓉 。温水化开酵母，加面粉揉成光滑的面团发酵1小时，发酵好的面团排气，揉成光滑的长面剂 。
【怎样做美味梅花饼】2、将长面剂切成一个一个的小面剂子，用手掌把小剂子压扁，用擀面杖擀成圆饼，放入适量莲蓉馅 ， 包紧收口压平 。用手掌压扁，用刀切出简单的花瓣，用手捏起一块花瓣翻转180° ， 所有的花瓣同上做即成梅花形状生坯 。静置10分钟，上笼蒸约10分钟，取出装盘即可 。
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