养生|喝茶不养生，还可能致癌？50万中国人研究：喝茶与多种癌症相关咖啡因

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俗话说， “宁可食无肉，不可饮无茶” ，喝茶是很多人生活中不可或缺的一部分。前段时间还在年轻人中兴起了一股“围炉煮茶”的热潮。可见喝茶并不是中老年人专属，现在越来越多年轻人也加入到喝茶的行列中。
然而，随着大家对茶的深入研究，逐渐出现了一些“喝茶致癌”“隔夜茶致癌”的传言，传言还说得有理有据的，这困扰了很多爱茶人士，明明喝茶为了养生，怎么还变成了致癌了！那么喝茶真的会致癌吗？隔夜茶能不能喝？长期喝茶和长期喝白开水哪个更好？今天来个大揭秘。

一、每天喝茶会致癌？告诉你真相！“喝茶致癌”这一说法来源于2019年北京大学公共卫生学院的李立明教授团队发表在《欧洲流行病学》杂志上一项研究。
该研究分析了我国50多万成年人的数据，对受试者进行了10.1年的随访，在随访期间共有22652例新发癌症。通过分析发现，每日茶叶消费>4g的受试者，相较于每周喝茶不足1次的，整体癌症风险上升了26%、肺癌风险上升了62%、胃癌风险上升29% 。

那这是不是就佐证了“喝茶致癌”这个说法呢？
并不是！因为研究人员发现，往往喝茶多的人也有抽烟喝酒的习惯，经过进一步调整过度饮酒、吸烟的影响后，喝茶与5种癌症的发生风险增加之间就没有相关性。
二、隔夜茶是“害人水” ，有毒还致癌？所谓隔夜茶，不是指隔了一夜的茶，一般指长时间放置的茶，只要放置时间长，无论是隔日隔夜隔月都叫隔夜茶。有传言说，隔夜茶由于放置时间长，会产生致癌物亚硝酸盐，那事实真是这样吗？
2021年老爸评测团队对这一说法做了调查，分别选取了红茶、绿茶、乌龙茶进行冲泡，泡后敞口放在办公室24小时，之后将茶水送至实验室检测。
检测结果为三种茶水的菌落总数均<10 CFU/mL 。我国《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》对于生活用水菌落总数的限量要求为<100CFU/mL ，远远小于国家规定的最大限值，完全可以放心。而且从检验结果来看，放置24小时后的绿茶、红茶和乌龙茶水中的硝酸盐和亚硝酸盐，与刚泡好的含量差不多，没有太大的变化。

所以说，隔夜的茶水只要是没有变质，都是可以饮用的，不存在有毒或致癌的说法。但其营养价值会有所打折，因为茶水内的茶多酚、维生素C在放置时间过长后会发生氧化，内里的营养物质会有所减少。
三、长期喝茶和长期喝白开水，哪个更健康？关于喝茶好还是喝水好的争论一直都有，有人觉得茶含茶多酚等物质，喝了对身体好，有人觉得白开水简单无添加，喝了更健康。那究竟哪个更胜一筹呢？让我们一一来看。
1、长期喝茶
茶叶内含有茶多酚、茶多糖、生物碱等成分，喝茶可以作为身体的调节剂，降低身体的患病风险。《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究指出，经常喝茶与降低心血管事件、降低全因死亡风险相关；《美国临床营养学杂志》上一项涉及50万人的研究则指出，喝茶与降低2型糖尿病的发生之间存在相关性。即便是已经罹患糖尿病的患者，喝茶也能帮助降低全因死亡风险。所以说喝茶好处还是很多的。