卤菜是很多人平时都喜欢吃的食物 ， 而且只要有卤水 ， 放入自己喜欢吃的蔬菜 ， 就可以卤出自己想吃的任何东西 ， 不过卤菜虽然好吃 ， 但是不建议吃太多 ， 卤菜吃多了对人身体健康的危害是很大的 ， 卤菜在平时的做法是很多的 ， 对于喜欢吃卤菜的人来说 ， 下面具体为大家介绍四川卤菜的做法大全 。
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5、卤水的保管
【四川卤菜的做法大全是什么？】 卤水要经常滤去杂质 ， 保证清洁卫生 ， 存放时需烧沸 ， 除去过多的油脂 ， 盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)内不动 ， 如长期不用 ， 也应经常烧沸后再储存 。
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