鸡蛋炒莴笋是用鸡蛋和莴笋共同制作而成的食物，也是一种因为口感好、营养价值高而受到了很多人欢迎的菜肴 。适量的吃一些鸡蛋炒莴笋，对于人体健康是有着很好的促进作用的，这主要是因为鸡蛋炒莴笋可以达到凯通梳利、利尿通乳、防癌抗癌、宽肠通便以及补充蛋白质的作用！
【鸡蛋炒莴笋的营养价值】
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5、补充蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。