方舟子，你是喝了发霉的云南普洱茶还是吃多了转基因食品 _健康小知识

文章图片

文章图片
今天再次仔细拜读方舟子专家的大作《喝茶能防癌还是致癌》，只看标题其实还是中肯的，但是看到里面就觉得这个专家会不会有失偏颇了？
【方舟子，你是喝了发霉的云南普洱茶还是吃多了转基因食品】一、剑指普洱茶，推崇乌龙茶。
二、致癌的黄曲霉是不是普洱茶专有？
黄曲霉素的生长条件是黄曲霉作用的基础物必须是含有蛋白类、糖、脂肪为主的物质，如大米、玉米、面粉（含糕点饼干面包等）、食用油、花生、坚果等。虽然普洱茶也有及少量的蛋白、淀粉和脂类物质，但它含量实在太少。也可以这样说，就算有也应该是茶叶均有，而不是普洱茶专利拥有。云南农业大学研究员李亚莉曾通过模拟发酵实验表明，普洱茶的晒青原料接种产毒黄曲霉，在发酵过程中，虽然发酵初期黄曲霉能在茶样中生长繁殖，但在发酵后期黄曲霉的生长明显受到抑制，其数量逐渐下降，发酵终止时，在普洱茶中的黄曲霉最终不产黄曲霉毒素。

文章图片
三、方舟子估计喝过湿仓发霉的普洱，于是导致他内心的梦魇。
爱喝普洱茶的人们都知道，普洱茶有干仓湿仓之分，湿仓是普洱茶在产业发展过程中兴起的一个概念，其原因是一些商人为了做假的老普洱茶，而将生茶或熟茶存放在较潮湿的地方，如地下室、地窖等高湿的环境以加快其发酵速度，手段极其恶劣。而且不只是普洱茶，几乎所有食品（包括所有茶类）在湿仓环境下，都会发生霉变。懂普洱茶的人都不会买湿仓，而干仓储存普洱茶也是行业规矩，方舟子从两篇论文入手大谈普洱茶致癌，却没有一个字说明是从广东市场上的湿仓茶做的检验报告，方舟子拿湿仓环境下的普洱茶论证所有的普洱茶都有问题是故意隐瞒居心叵测还是无知幼稚贻笑大方？

文章图片

文章图片
四、缺乏严谨的科学态度的专家是怎么专的？
老百姓发发牢骚，捧杀一下，也许不算什么，作为一个公众人物，在没有客观的科学数据证明普洱茶致癌，或者已经致人患癌死亡的情况下，胡乱发文推崇自己家乡乌龙，而恶意诋毁普洱茶，会不会有私心杂念在里面，就像前面说的，方舟子，你敢不敢保证你的乌龙茶就绝对没有有害物质甚至黄曲霉素，我也拿一包乌龙茶放在湿仓保存一久后拿去做检验，你猜会不会有黄曲霉素？你推崇的乌龙茶，你敢不敢保证全部兢兢业业做生意，没有一个奸商加了有害香精的？
五、物极必反，过犹不及。

文章图片
返回搜狐，查看更多
责任编辑：