腐竹炒腊肉 ， 就是用两种比较常见的食材——腐竹与腊肉共同烹制而成的一种食物 。而无论是腐竹 ， 还是腊肉 ， 对于人体健康都是有着一定的好处的 ， 可以为人体补充的营养物质也是很高的 ， 这也是为什么腐竹炒腊肉那么受欢迎的原因 。下面 ， 就为大家详细介绍腐竹炒腊肉的做法以及营养价值！
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三、腊肠的营养价值
腊肉一般都是新鲜的 ， 带皮的五花肉做成的 。肥肉当中的脂肪含量比较高 ， 并且还有蛋白质 ， 磷元素 ， 钙元素和铁元素 ， 而瘦肉当中的蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素以及矿物质都是很丰富的 。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了 ， 在腌制过后里面的盐分大量的增加 ， 而且含有硝酸盐 ， 是一种致癌的物质 ， 不仅仅如此 ， 还含有胆固醇 ， 相对来说是比较高的 。
【腐竹炒腊肉】 腊肉当中的脂肪是一种饱和的脂肪 ， 我们都知道不饱和脂肪酸对我们的身体有好处 ， 所以饱和脂肪酸对我们的身体不太好 ， 有很多人会因为吃了动物的油脂而导致腹泻 。猪肉在制作成腊肉之后 ， 营养成分就会损失比较多 ， 对我们的人体有害 ， 但是这也并不是说不能够吃腊肉 ， 适量的吃一些 。平时在吃的时候可以进行蒸煮 ， 降低里面的盐分就可以了 。