从熬夜水到姨妈热饮,餐饮品牌们为了“养生”有多拼?( 三 )


对于消费者而言 , 高价格的背后价值他根本无法感知 。 正因如此 , 消费者很容易就觉得所谓养生就是个噱头 , 和收智商税的“儿童酱油”别无二致 , 进而产生“拒绝购买”的想法 。
从熬夜水到姨妈热饮,餐饮品牌们为了“养生”有多拼?
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然而 , 餐品价格太低也不行 。 首先 , 我们国家好的养生药材 , 比如人参、灵芝、枸杞、熟地等价格都不便宜 。 其次 , 廉价会给人一种“单纯卖概念”的感觉 。
3、抓住年轻人养生内核
当年年轻人养生需求和传统养生观念不同 。 抓住年轻人的真正养生需求打造餐品 , 更能引发他们动容 。
第一财经商业数据中心发布了《2020中式养身行业洞察》 , 提到传统滋补养身呈现年轻化趋势 , Z世代与之前代际的健康观点大不相同 , 他们更看重“养和防” 。 因此对在免疫力、气血、肠胃健康等方面具有改善作用的传统滋补品更为青睐 。
如今 , “健康中国”上升为国家战略 , 大健康产业迎来新的发展机遇 。 《健康中国行动(2019-2030年)》给中国提出了一个宏伟的目标 , 到2030年 , 大健康产业总量要突破16万亿元 。
以养生为主的健康餐饮将成为未来餐饮的大趋势 , 特别是在中国人口老龄化速度不断加快的情况下 , 不止年轻人 , 老年人的养生餐饮也是一个非常有潜力的赛道 。
对于餐饮品牌来说 , 如何掘金这个养生赛道 , 打造相匹配的产品 , 不断更新迭代 , 才是当下需要重点考虑的问题 。
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