这鱼是“海里小人参” , 1斤35元 , 它就是鲳鱼 , 也被誉为“海里小人参” 。
它富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 , 以及微量元素 , 有很好的降胆固醇的功效 , 对于三高人群来说 , 是不错的鱼类食材 , 而且还有益气养血、护眼明目的功效 , 对于消化不良、贫血、筋骨酸痛有很好的功效 , 富含的维生素A , 对眼睛的健康有很好的帮助 , 虽说35一斤 , 但是对身体有好处 , 贵点也值得 。
下面分享一道红烧白鲳鱼的食谱给大家 , 肉质鲜嫩细腻 , 口感极佳 , 大家赶紧跟哈妹一起学吧!
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配料:鲳鱼500g、油30g、姜适量、盐3g、白糖2g、生抽一汤匙、香菇一朵、鸡精4g、葱一棵、料酒半碗烹饪步骤:1.活鲳鱼一条
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2.用剪刀剪开肚子 , 去腮和内脏 , 冲洗干净
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3.鱼身上划上几刀 , 再擦干鱼身上的水分
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4.锅里下油 , 烧热后下姜丝至微黄~捞出姜丝备用
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5.下鱼煎至微黄 , 再翻过煎另一面
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6.下料酒
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7.下水盖过鱼身 。 放入刚才捞出的姜丝和盐白糖生抽
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【这鱼是“海里小人参”,1斤35,益气养血,护眼明目,贵点也值得】8.下一朵泡过水的香菇 , 盖上锅盖烧至10分钟翻身另一面再烧5分钟
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9.15分钟后 , 汤汁差不多就下鸡精和葱段即可
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