野生赤豆能吃吗？ _生活百科

【野生赤豆能吃吗？】 相信很多人平时没少吃赤豆，这是一种外表为红色的小豆，在我国各个地方都有种植，这种豆的营养价值非常高，尤其是蛋白质的含量非常高，另外含有碳水化合物以及丰富的微量元素，人们经常用赤豆炖粥来吃，具有很好的食疗作用，另外在很多地方有野生赤豆，这种赤豆能不能吃呢？

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红豆如何挑选
挑选红豆时以选颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小发布均匀的为佳品。特别需要注意的是，红豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。
相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千万不可混淆。
营养价值
1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。