破解低热量食物减肥陷阱 _减肥

为了减少热量的摄取，许多人会选购无糖、低糖食品，例如零卡可乐、零卡果冻，认为这些食品就代表着无热量，吃进去肚子里不会长肉，不过真的是这样吗？

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根据卫生署解释，如果标示零卡，表示每100公克或每100毫升所含热量不得超过4大卡；如标示低卡，则不得超过40大卡。包装食品如标示无糖，每100公克或每100毫升所含糖含量不得超过0.5公克；如标示低糖，则不得超过5公克，因此无糖或低糖并不代表热量为0 。
接着让大家认识一下所谓低卡或零卡的食物制法与营养价值，低卡食物主要是通过下列三个方法来减少热量：
1、减少原本食物中某材料用量
譬如说本来要放200克的面粉，现在将面粉减半为100克，本来要放一个蛋黄，现在改放半个蛋黄等，不过，因为一般会做低卡的食物多半是人们爱吃的垃圾食物（低营养高热量的食物，如饼干、蛋糕等零食或含糖饮料），故原本营养价值就不高，所以，只要不是常把这类食物当正餐吃或常大量摄取的话，不至于导致营养不均的问题。
2、用热量较低的食材取代品原本热量较高的食材
如用代糖取代砂糖，用代脂取代一般油脂等；本来用的是脂肪较多的肥肉肉粽，现在改以瘦肉取代，变成低卡肉粽。
3、使用无热量的化学物质取代真实食物的口感
如以色素与香料来调出水果味道取代真正的水果、用食品添加物来调出酸味、浓稠感、QQ口感等，取代原本要加在食物中的真实原料。此类利用化学物质或食品添加物制造出来的食物，本来就不是个好选择了，不仅营养价值差，对身体来说更是额外的负担。
低热量食物陷阱
门诊中曾有女性朋友问：「医师，我为什么都瘦不下来？我中午都只吃超商的凉面，下午肚子都饿到咕咕叫，晚上也只吃色拉，但是体重就是永远维持在那边！」
再问了几个女性朋友，发现大家中餐几乎有一半以上的人不会吃大便当，反而是些色拉、苏打饼、低卡饼干、凉面等，但是这些食物真的就是低热量吗？
苏打饼450大卡/100g
零食陷阱第一名应该是苏打饼干，很多人认为苏打饼干看起来白白净净，口味单纯，似乎很健康，热量应该不高。事实上坊间最常见的苏打饼，每100公克热量就高达450大卡，部分加了海苔看似健康，每公克热量其实更高达540大卡，也就是约4片就相当于半碗白饭。更糟的是，其中有30%反式脂肪，远高于白饭含有的脂肪。
调味魔芋条250大卡/100g
提到低热量食品，不得不联想到魔芋。魔芋本身含有丰富的纤维素且热量低，能够帮助肠胃蠕动且容易产生饱足感。
然而魔芋本身平淡无味，为了增加其口感及香味，市售许多魔芋相关产品，都添加不少调味料来提高产品卖相。部分调味魔芋条，每百公克热量超过250大卡，但部分人却误以为魔芋就等于零热量，而毫无节制拚命吃。且摄取高盐、高钠食物的人身体会不自觉的觉得口渴，不知不觉摄取较多含糖饮料；高钠也会导致水分滞留在身体里面、脂肪代谢变差，造成发胖危机。
凉面250～880大卡
凉面分量没有便当大，食材感觉起来也不像排骨便当油腻，但其中的「酱料」和「用面」是决定热量的关键。
像是芝麻、辣油等高油份的酱料，就占了300～400大卡；若面条又是油面（制作时会拌入色拉油），会让热量瞬间飙高成跟邪恶的香喷喷排骨一样高；如果又配个饮料甜点，一餐下来热量破表，不如吃个便当营养还更均衡（面里头几乎只有淀粉和油，营养不甚均衡）。
建议尽可能选和风、鲣鱼口味，要不就是芝麻、辣油用量减半；面条部分荞麦面较油面好。
【破解低热量食物减肥陷阱】 酸奶/优格200大卡
酸奶跟优格向来被视为能增加肠道好菌，有效阻止坏菌滋生的好物，还可以促进肠道蠕动，只不过市售优格的热量和脂肪量都不低，小小一个就要200大卡。为求口感佳，通常会再添加糖和果酱，如此一来，几乎等于一碗白饭的热量。若想在正餐之外好好享用，主食就应该稍微减量，否则距离理想身材可是会越来越远。
正确的减肥方法
心态
建议减肥时先秉持着「慢慢来」的心态，有人妄想一个月可以瘦5~10公斤，于是用激烈的手段断食，结果之后如果放弃或是停止，恢复正常饮食，反弹的反应会很大，可能体重飙升的速度会超乎你的想象。
饮食
在心态建立之后，就可以从「避开高热量食物」和「营养均衡」着手，每天都要好好地享受中午那宝贵的一餐，因为中午吃饱了，到了下午时间就不容易肚子饿，自然就会降低想吃下午茶的欲望，当然可以避开油炸鸡腿、排骨等高热量的食物，甚至是吃个七八分饱即可。
至于甜食、零嘴真的完全不能碰吗？当然是可以的，只要不要一口接一口把一整包全解决，建议可以和同事、家人分食。
晚餐部分，因为晚上的活动量少，如果又吃得太丰盛，脂肪就更容易堆积在腹部；所以晚餐的份量应该是一天中最少的，口味也要清淡一点，尤其尽量在睡眠时间前4小时把晚餐吃完，让胃有充分的时间消化。
增加运动量
别以为减肥一定要做激烈运动才有帮助，日常生活的小运动也是不可忽视的，例如上下班时提早一站下车，利用通勤时间多走一点路，或者是在椅子上坐了一两个钟头后，起来做做伸展操，尤其中午吃完饭一定不能马上坐下，很容易让你的肚肚跑出游泳圈。
只要心态正确、养成好习惯，并持之以恒地去做，相信拥有小蛮腰的一天绝对离妳不远了！